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雞蛋顏色深還是淺好?

  • 分類:相關知識
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2021-04-14
  • Visits:211

[Summary]在日常生活中,我們去超市買雞蛋的時候會發現,有深顏色的雞蛋,也有淺顏色的雞蛋,而且有些所謂的山雞蛋是深顏色的,所以很多人會理所當然的認為,深色雞蛋比淺色雞蛋的營養價值更高。

  其實不然,科學研究表明,雞蛋的顏色和雞的品種有關,雞蛋的營養價值和給母雞喂食的飼料、母雞的健康狀況、母雞的生活環境等有關,雞蛋本身的營養價值和雞蛋皮的顏色關系不大。深色淺色的蛋殼只是表面上的差別,這種差別主要取決于母雞體內醞釀蛋時,母雞的身體素質、母雞的營養狀況等。

  例如母雞吃了含有胡蘿卜素較高的食物,蛋殼中的紅色可能就較多;母雞吃的食物中礦物質含量比較多時,可能雞蛋皮的顏色就偏深一些,這些并不能決定雞蛋的營養價值高低。其實,如果炒個雞蛋吃,蛋黃的黃顏色越深的表明這種雞蛋營養價值越高,含有的卵磷脂相對更多一些,這是區別雞蛋營養價值高低非常重要的一點。

  在超市買雞蛋的時候,如何挑選好雞蛋呢?選擇雞蛋時,把雞蛋拿在手中,輕輕晃動,選擇沒有聲音的;拿起兩個雞蛋輕輕碰撞,選擇聲音清脆的;仔細看雞蛋外表,選擇有一粒粒的凸起顆粒的;此外,把雞蛋放入水中,雞蛋沉入水底的是新鮮雞蛋。

雞蛋顏色深還是淺好?

[Summary]在日常生活中,我們去超市買雞蛋的時候會發現,有深顏色的雞蛋,也有淺顏色的雞蛋,而且有些所謂的山雞蛋是深顏色的,所以很多人會理所當然的認為,深色雞蛋比淺色雞蛋的營養價值更高。

  其實不然,科學研究表明,雞蛋的顏色和雞的品種有關,雞蛋的營養價值和給母雞喂食的飼料、母雞的健康狀況、母雞的生活環境等有關,雞蛋本身的營養價值和雞蛋皮的顏色關系不大。深色淺色的蛋殼只是表面上的差別,這種差別主要取決于母雞體內醞釀蛋時,母雞的身體素質、母雞的營養狀況等。

  例如母雞吃了含有胡蘿卜素較高的食物,蛋殼中的紅色可能就較多;母雞吃的食物中礦物質含量比較多時,可能雞蛋皮的顏色就偏深一些,這些并不能決定雞蛋的營養價值高低。其實,如果炒個雞蛋吃,蛋黃的黃顏色越深的表明這種雞蛋營養價值越高,含有的卵磷脂相對更多一些,這是區別雞蛋營養價值高低非常重要的一點。

  在超市買雞蛋的時候,如何挑選好雞蛋呢?選擇雞蛋時,把雞蛋拿在手中,輕輕晃動,選擇沒有聲音的;拿起兩個雞蛋輕輕碰撞,選擇聲音清脆的;仔細看雞蛋外表,選擇有一粒粒的凸起顆粒的;此外,把雞蛋放入水中,雞蛋沉入水底的是新鮮雞蛋。

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在日常生活中,我們去超市買雞蛋的時候會發現,有深顏色的雞蛋,也有淺顏色的雞蛋,而且有些所謂的山雞蛋是深顏色的,所以很多人會理所當然的認為,深色雞蛋比淺色雞蛋的營養價值更高。

  其實不然,科學研究表明,雞蛋的顏色和雞的品種有關,雞蛋的營養價值和給母雞喂食的飼料、母雞的健康狀況、母雞的生活環境等有關,雞蛋本身的營養價值和雞蛋皮的顏色關系不大。深色淺色的蛋殼只是表面上的差別,這種差別主要取決于母雞體內醞釀蛋時,母雞的身體素質、母雞的營養狀況等。

  例如母雞吃了含有胡蘿卜素較高的食物,蛋殼中的紅色可能就較多;母雞吃的食物中礦物質含量比較多時,可能雞蛋皮的顏色就偏深一些,這些并不能決定雞蛋的營養價值高低。其實,如果炒個雞蛋吃,蛋黃的黃顏色越深的表明這種雞蛋營養價值越高,含有的卵磷脂相對更多一些,這是區別雞蛋營養價值高低非常重要的一點。

  在超市買雞蛋的時候,如何挑選好雞蛋呢?選擇雞蛋時,把雞蛋拿在手中,輕輕晃動,選擇沒有聲音的;拿起兩個雞蛋輕輕碰撞,選擇聲音清脆的;仔細看雞蛋外表,選擇有一粒粒的凸起顆粒的;此外,把雞蛋放入水中,雞蛋沉入水底的是新鮮雞蛋。

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